Glossaire

Projeter un liquide en fines gouttelettes pour bien le disperser.

Verre servant au service de la bière. 

Verre servant au service d'un cocktail. On l’appelle aussi verre à martini. 

Verre essentiellement utilisé pour les whiskys, les gins et les vodkas servis sur de la glace. 

Verre servant au service du vin.

Verre aux dimensions précises développé en France par l’Institut National des Appellations d’Origine. Sa forme large à la base et plus étroite vers le haut, maximise l’aération du vin et en concentre les arômes lors de la dégustation. 

Récipient en verre. Par extension, une verrine est un plat servi dans ce récipient. Ce plat est alors consommé avec une petite cuillère. 

Personne qui cultive le raisin pour produire du vin.

Liquide obtenu par l’oxydation de l’alcool, au gout aigre auquel on peut ajouter des arômes, comme de l’érable. 

Moule de pâte feuilletée dans lequel on verse une préparation de sauce à la viande, aux légumes ou au poisson.