Français de la cuisine et de la restauration (cours)
Résumé de section
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Ce matériel de français spécialisé s'adresse aux personnes qui :
- travaillent ou qui désirent travailler en cuisine et en restauration;
- veulent étudier dans ces domaines;
- désirent progresser en emploi.
Ce matériel est de stade fin débutant/début intermédiaire. Il couvre les niveaux suivants de l’Échelle québécoise des niveaux de compétence en français :
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Correspondance par thème Fichier
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01 enseignant : Se familiariser avec le milieu de la restauration au Québec Fichier
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02 enseignant : Apprêter les légumes Fichier
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03 enseignant : Improviser une recette de dernière minute Fichier
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04 enseignant : Appliquer les normes du travail au Québec Fichier
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05 enseignant : S'informer sur les heures de travail Fichier
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06 enseignant : Transformer les recettes classiques Fichier
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07 enseignant : Réduire l'empreinte écologique de son restaurant Fichier
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08 enseignant : Mettre la table à la maison et au restaurant Fichier
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09 enseignant : Cuisiner du poisson Fichier
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10 enseignant : Organiser un menu Fichier
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11 enseignant : Créer des cocktails Fichier
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12 enseignant : Préparer un plateau de fromage Fichier
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13 enseignant : Décortiquer le homard en cuisine Fichier
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14 enseignant : Appliquer les normes du MAPAQ pour l'inspection des lieux et des aliments Fichier
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15 enseignant : Motiver les membres d'une équipe Fichier
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16 enseignant : Expliquer le processus de standardisation des recettes Fichier
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17 enseignant : S'informer sur les conditions minimales de travail Fichier
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18 enseignant : Travailler dans la cuisine de production Fichier
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19 enseignant : Se comporter de façon appropriée au travail Fichier
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20 enseignant : Comprendre l'importance du langage non verbal Fichier
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21 enseignant : Accueillir les clients Fichier
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22 enseignant : S'informer sur le métier de cuisinier en vue de postuler Fichier
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23 enseignant : Trouver un emploi à partir d'offres d'emploi Fichier
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24 enseignant : Remplir un formulaire de demande d'emploi Fichier
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25 enseignant : Intégrer la civilité en milieu de travail Fichier
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26 enseignant : Gérer un conflit au travail Fichier
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27 enseignant : Intégrer des pratiques écologiques dans la restauration Fichier
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28 enseignant : Suivre l'actualité sur la restauration Fichier
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29 enseignant : S'informer des nouvelles tendances culinaires Fichier
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30 enseignant : Gérer les pourboires Fichier
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31 enseignant : Choisir un programme de perfectionnement en cuisine Fichier
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32 enseignant : Choisir un programme d'études professionnelles Fichier
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33 enseignant : Rédiger son curriculum vitæ en restauration Fichier
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34 enseignant : Faire valoir ses compétences pour obtenir un poste Fichier
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35 enseignant : Se préparer à une entrevue d'emploi Fichier
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36 enseignant : Choisir les couteaux Fichier
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37 enseignant : Maitriser des techniques de préparation des desserts Fichier
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38 enseignant : Cuire un steak à la perfection Fichier
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39 enseignant : S'informer sur les besoins spéciaux des clients allergiques Fichier
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40 enseignant : Cuisiner sans gluten en restauration Fichier
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