Glossaire transformation alimentaire

Surface, cadre où on accroche des documents ou des informations importantes.

Microorganisme pouvant contaminer des produits.

Instrument qui sert à balayer.

Accessoire servant à peser précisément le poids des ingrédients.

Appareil dans lequel on place les portions de pâte de pain pour donner le temps à la pâte de lever.

Action de retirer la poussière, les ordures avec un balai ou un appareil semblable.

Organisation qui s’occupe d’entreposer des denrées alimentaires, puis de les distribuer aux personnes dans le besoin.

Fermer à l’aide d’un mécanisme (une serrure) et d’une clé. À l’origine, « barrer » une porte voulait dire poser une barre derrière la porte pour empêcher son ouverture. 

Synonymes : verrouiller, fermer à clé.

Personne qui travaille ou qui donne son temps pour faire quelque chose sans recevoir d’argent.

Confort psychologique.