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pâte ferme

nom féminin   

Fromage dont le taux d’humidité varie entre 50 et 62%. Sa texture est élastique.

https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/522434/mod_glossary/entry/1898/pate_ferme_001.mp3

pâte ferme

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