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Français de la cuisine et de la restauration
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émulsionner
(Éditer le: vendredi, 26 août 2022, 12:20)
verbe
Disperser aussi finement que possible un liquide dans un autre avec lequel il ne se mêle pas : l’huile et le vinaigre, par exemple.
https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1236/emulsionner.mp3
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