Tuile : Matériel pour apprendre de façon autonome | Français de la cuisine et de la restauration

Matériel pour apprendre de façon autonome

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Ce matériel est de stade fin débutant/début intermédiaire. Il couvre les niveaux suivants de l’Échelle québécoise des niveaux de compétence en français :

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Sélectionner l’activité Tâche 1 : S’informer sur les qualités et les compétences recherchées pour travailler en restauration

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Sélectionner l’activité Tâche 2 : Se renseigner sur une offre d'emploi au téléphone

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Sélectionner l’activité Tâche 3 : S'informer sur le travail en cuisine

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Sélectionner l’activité Tâche 5 : Se familiariser avec le métier d'aide-cuisinier

Tâche 5 : Se familiariser avec le métier d'aide-cuisinier

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Sélectionner l’activité Tâche 6 : S'informer au sujet de la prévention des chutes au travail

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Sélectionner l’activité Tâche 7 : S'informer sur la carrière de chef

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Sélectionner l’activité Tâche 8 : Interagir au téléphone avec les clients

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Sélectionner l’activité Tâche 9 : Savoir mesurer les ingrédients

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Sélectionner l’activité Tâche 10 : Sélectionner et cuire un steak

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Sélectionner l’activité Tâche 11 : Devenir maitre dans l'art de préparer un fond de veau

Tâche 11 : Devenir maitre dans l'art de préparer un fond de veau

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Sélectionner l’activité Tâche 12 : Présenter un produit culinaire

Tâche 12 : Présenter un produit culinaire

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Sélectionner l’activité Tâche 13 : Décrire et recommander une bière

Tâche 13 : Décrire et recommander une bière

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Sélectionner l’activité Tâche 14 : Préparer une sauce béchamel

Tâche 14 : Préparer une sauce béchamel

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Sélectionner l’activité Tâche 15 : Savoir choisir et apprêter le homard

Tâche 15 : Savoir choisir et apprêter le homard

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Sélectionner l’activité Tâche 16 : Connaitre les catégories de desserts

Tâche 16 : Connaitre les catégories de desserts

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Sélectionner l’activité Tâche 17 : Gérer les erreurs lors d'un service

Tâche 17 : Gérer les erreurs lors d'un service

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Sélectionner l’activité Tâche 18 : S'informer pour choisir un programme d'étude

Tâche 18 : S'informer pour choisir un programme d'étude

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Sélectionner l’activité Tâche 19 : Respecter les normes de nettoyage et d'assainissement en cuisine

Tâche 19 : Respecter les normes de nettoyage et d'assainissement en cuisine

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Sélectionner l’activité Tâche 20 : Récupérer les surplus alimentaires

Tâche 20 : Récupérer les surplus alimentaires

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Sélectionner l’activité Tâche 21 : Cuire adéquatement les aliments

Tâche 21 : Cuire adéquatement les aliments

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Sélectionner l’activité Tâche 22 : Se familiariser avec la remorque de cuisine de rue

Tâche 22 : Se familiariser avec la remorque de cuisine de rue

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Sélectionner l’activité Tâche 23 : Intervenir auprès de la clientèle agressive

Tâche 23 : Intervenir auprès de la clientèle agressive

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Sélectionner l’activité Tâche 24 : Intégrer la cuisine nordique écoresponsable dans vos pratiques culinaires

Tâche 24 : Intégrer la cuisine nordique écoresponsable dans vos pratiques culinaires

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Sélectionner l’activité Tâche 25 : S'informer sur le choix, la conservation et l'utilisation des légumes

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Sélectionner l’activité Tâche 26 : S'informer sur l'équipement d'une cuisine de restaurant

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Sélectionner l’activité Tâche 27 : Élaborer un menu

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Sélectionner l’activité Tâche 28 : Intégrer des aliments québécois au menu

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Sélectionner l’activité Tâche 29 : Utiliser les fromages en cuisine

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Sélectionner l’activité Tâche 30 : Améliorer l’expérience client

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Sélectionner l’activité Tâche 31 : Gérer la réception de la marchandise

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Sélectionner l’activité Tâche 32 : Favoriser les options « zéro déchet » en restauration

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Sélectionner l’activité Tâche 33 : Sélectionner et cuire adéquatement le poisson

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Sélectionner l’activité Tâche 34 : Faire l’ouverture et la fermeture d’un restaurant

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Sélectionner l’activité Tâche 35 : Élaborer et adapter un menu

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Sélectionner l’activité Tâche 36 : Favoriser la consommation de viandes maigres

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Sélectionner l’activité Tâche 37 : Monter une assiette élégante et structurée

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Sélectionner l’activité Tâche 38 : Accueillir et soutenir la diversité culturelle

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Sélectionner l’activité Tâche 39 : Expliquer ses motivations pour suivre une formation

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Sélectionner l’activité Tâche 40 : Effectuer un service à la clientèle personnalisé

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