Glossaire transformation alimentaire

Période sans activité, sans mouvement. 

Ex. : Pour lever, la pâte a besoin d'un temps de repos.

Recommencer, retourner.

Filet recouvrant les cheveux.

Période pendant laquelle on ne travaille plus, à la fin de sa carrière.

Avec rigueur, d’une manière stricte et précise.

Action de placer les objets sous l’eau claire afin de retirer les résidus de savon ou de détergent.

Machine, appareil qui fait un travail.

Casser ou briser quelque chose ou un processus.

Information non vérifiée, nouvelle incertaine.