Glossaire transformation alimentaire

Ex. : Il y a des insectes sur la nourriture. C’est dégueulasse!

C’est mal rangé, c’est en désordre. 

Ex. : L’équipement est mal rangé dans ce placard. C’est le bordel!

Donc, alors.

L’expression « Ça fait que » est généralement prononcée « fait que » ou « fa que ».

Fil qui transmet l’électricité.

Étape de fabrication du fromage où on fait cailler le lait, c’est-à-dire qu’on le solidifie avec des enzymes.

Matière obtenue pendant le caillage, c’est-à-dire pendant le processus de solidification du lait par des enzymes lors de la fabrication du fromage.

Qui est lié au cœur.

Arrêter.

Anneaux en métal reliés entre eux.

Procédure assurant que la température est appropriée et constante tout au long du processus de conservation des aliments, de la récolte jusqu’à la vente.

Petit appareil sur roues utilisé pour transporter des marchandises.

Petit véhicule utilisé pour monter, descendre et transporter des marchandises.

À la maison.

Tissu qui sert aux tâches ménagères. 

Synonymes : une guenille, un linge.

Action de tomber, de chuter. 

Ex. : Il a fait une chute dans l’escalier.

Rencontre entre collègues, après les heures de travail entre 17 h et 19 h.

En cercle, en rond.

Organisation en catégories qui présentent des caractéristiques identiques.

Action d’une lumière qui s’allume et s’éteint rapidement et sans arrêt.

Acronyme pour la Commission des normes, de l’équité, de la santé et de la sécurité du travail, un organisme responsable de la promotion des droits et des obligations liés au travail au Québec.

Action de frapper une partie de son corps sur quelque chose. 

Ex. : Il s’est cogné le genou contre le four.

Expertise, savoir-faire qui permet d’effectuer certaines tâches.

Mettre ensemble des informations, regrouper dans une pile.

Action, conduite.

Contenir, inclure. 

 Ex. : Le programme comprend un stage de trois semaines.

Préparer un produit, un aliment selon les normes en vue de le présenter au public.

Personnel, secret, qui n’est pas communiqué à tout le monde.

Opposition violente, désaccord profond, dispute, altercation.

En respectant les règles.

Respect d’un système, d’une règle.

Action de mettre les aliments dans un endroit très froid (-18 ^oC) pour les conserver longtemps.

Personne que l’on connait.

Accord, approbation.

Transmission de bactéries dans des aliments.

Boite, bouteille, pot dans lequel on met un produit.

Participer financièrement, donner de l’argent.

Système de circulation de l’air chaud. Par exemple, à l’intérieur d’un four, un ventilateur déplace l’air chaud de manière uniforme autour des aliments.

Accord écrit entre les syndicats et la partie patronale pour détailler les conditions de travail et de salaire des personnes dans une compagnie.

Organiser, planifier.

Qui détruit lentement par une action chimique.

Être en contact, fréquenter, rencontrer.

Blessure faite par un outil tranchant.

Placer par-dessus.

Somme d’argent due en raison d’un rabais, d’un retour ou de l’annulation d’une opération.

Partie extérieure et dure du fromage, du pain, de la pizza, etc.

Action de prendre, de récupérer un produit pour l’apporter quelque part.

Appareil servant à faire cuire des aliments.

Action de cuire, de chauffer un aliment pour pouvoir le manger.

Mode de cuisson qui garantit que les aliments atteignent une température interne désirée.

Document qui contient la liste des diplômes, des expériences professionnelles, des compétences et des intérêts d’une candidate ou d’un candidat. Ce document est habituellement exigé lors d’une demande d’emploi.

En lien avec la peau.

Grand récipient, contenant de grande capacité.