Glossaire
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T |
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travail à la chaine | ||
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nom masculin Façon de travailler où les employés sont placés côte à côte et effectuent une tâche précise avec un rythme soutenu. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1523/travail_a_la_chaine.mp3
travail à la chaine | ||
trottoir | ||
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nom masculin Contour surélevé des assiettes. On l’appelle aussi le bord ou le marli. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1524/trottoir.mp3
trottoir 
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trou normand | ||
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nom masculin Petit verre d’alcool fort, généralement de pommes ou de poires, servi au milieu d’un gros repas et qui est censé stimuler la digestion et raviver l’appétit. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1525/trou_normand.mp3
trou normand 
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turbochef ou merrychef | ||
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nom masculin Petit appareil de cuisson très rapide utilisant plusieurs modes de cuisson. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1526/turbo_chef_merry_chef_001.mp3
turbochef ou merrychef | ||
U |
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umami | ||
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adjectif Fait référence à un plat savoureux, gouteux. La sauce soya, le miso, le bouillon d’algues et les anchois contiennent la saveur umami. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1527/umami_001.mp3
umami | ||
ustensile de cuisine | ||
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nom masculin Ensemble des outils utilisés en cuisine pour couper, fouetter, remuer, etc. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1528/ustensiles_de_cuisine.mp3
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V |
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vaporiser | ||
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verbe Projeter un liquide en fines gouttelettes pour bien le disperser. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1529/vaporiser.mp3
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verre à bière | ||
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nom masculin Verre servant au service de la bière. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1530/verre_a_biere.mp3
verre à bière 
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verre à cocktail | ||
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nom masculin Verre servant au service d'un cocktail. On l’appelle aussi verre à martini. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1531/verre_a_cocktail.mp3
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