Glossaire
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S |
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salubrité | ||
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nom féminin Qualité de ce qui est sain et favorable à la santé. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1462/salubrite.mp3
salubrité | ||
sapide | ||
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adjectif Qui a du gout, de la saveur. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1463/sapide.mp3
sapide | ||
SAQ | ||
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sigle féminin Société des alcools du Québec (SAQ) - société d'État qui a pour mandat de faire le commerce des boissons alcoolisées sur tout le territoire du Québec. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1464/SAQ.mp3
SAQ 
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sauce | ||
|---|---|---|
nom féminin Préparation souvent salée et onctueuse, servie chaude ou froide en accompagnement de certains aliments. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1465/sauce.mp3
sauce 
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sauce aux poivres | ||
|---|---|---|
nom féminin Sauce qui contient des grains de poivre entiers, un fond de veau, du cognac, de la moutarde de Dijon et de la crème. On la sert habituellement avec un steak. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1466/sauce_aux_poivres.mp3
sauce aux poivres 
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sauce béarnaise | ||
|---|---|---|
nom féminin Sauce composée de jaunes d’œufs, de beurre clarifié, d’échalote française, d’estragon et de vinaigre de vin rouge. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1467/sauce_bearnaise.mp3
sauce béarnaise 
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sauce béchamel | ||
|---|---|---|
nom féminin Sauce blanche faite à partir d’un roux (farine et beurre) et de lait. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1468/sauce_bechamel_001.mp3
sauce béchamel 
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sauce bordelaise | ||
|---|---|---|
nom féminin Sauce faite à partir d’un fond de viande et de vin rouge. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1469/sauce_bordelaise.mp3
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sauce mornay | ||
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nom féminin Sauce béchamel à laquelle on ajoute du fromage à pât e dure. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1470/sauce_mornay.mp3
sauce mornay | ||