Glossaire
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fécule | ||
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nom féminin Substance provenant de graines, de racines, de plantes ou de tubercules et composée seulement d’amidon. Utilisée en cuisine comme élément liant et épaississant. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1254/fecule.mp3
fécule | ||
fécule de maïs | ||
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nom féminin Poudre blanche très fine obtenue par la mouture de grains de maïs. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1255/fecule_de_mais.mp3
fécule de maïs 
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fécule de pomme de terre | ||
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nom féminin Poudre blanche très fine obtenue par la mouture de pommes de terre séchées. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1256/fecule_de_pomme_de_terre.mp3
fécule de pomme de terre 
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fermentation | ||
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nom féminin Décomposition des sucres en alcool ou en gaz carbonique. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1257/fermentation.mp3
fermentation 
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fibre musculaire | ||
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nom féminin Cellule allongée formant les muscles. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1258/fibre_musculaire.mp3?time=1661520622486
fibre musculaire 
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fiche technique | ||
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nom féminin Recettes de l’établissement incluant les ingrédients et l’ordre d’exécution. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1259/fiche_technique.mp3
fiche technique | ||
filament | ||
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nom masculin Structure en forme de fil, longue et fine. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1260/filament_001.mp3
filament 
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filet de poisson | ||
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nom masculin Tranche de la chair d’un poisson qui a été prélevée sur le côté de l’arête. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1261/filet_de_poisson.mp3
filet de poisson 
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filet de viande | ||
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nom masculin Pièce de viande située dans la région inférieure du dos du boeuf. Il s’agit de la pièce la plus tendre. https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1262/filet_de_viande.mp3
filet de viande 
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