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glace de viande

nom féminin      

Demi-glace réduite de moitié devenant ainsi une gelée concentrée.

https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/522434/mod_glossary/entry/1803/glace_de_viande_001.mp3

glace de viande

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