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écume

(Éditer le: lundi, 29 août 2022, 14:46)

nom féminin   

Mousse à la surface du bouillon composée de protéines coagulées qui peut donner un léger gout amer si elle n’est pas enlevée.

https://referencesfrancisation.immigration-quebec.gouv.qc.ca/moodle_ref/pluginfile.php/365345/mod_glossary/entry/1228/ecume_001.mp3

écume

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