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    Français de la cuisine et de la restauration

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    • Matériel pour apprendre dans un cours


      • Ce matériel de français spécialisé s'adresse aux personnes qui :

        • travaillent ou qui désirent travailler en cuisine et en restauration;
        • veulent étudier dans ces domaines;
        • désirent progresser en emploi.

        Ce matériel est de stade fin débutant/début intermédiaire. Il couvre les niveaux suivants de l’Échelle québécoise des niveaux de compétence en français :  



        Pour faire une demande d’admission au cours, allez sur Apprendre le français.  

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        01 apprenant : Se familiariser avec le milieu de la restauration au Québec
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        01 enseignant : Se familiariser avec le milieu de la restauration au Québec
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        Tâche 1 : Se familiariser avec le milieu de la restauration au Québec
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        02 apprenant : Apprêter les légumes
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        02 enseignant : Apprêter les légumes
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        Tâche 2 : Apprêter les légumes
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        03 apprenant : Improviser une recette de dernière minute
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        03 enseignant : Improviser une recette de dernière minute
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        Tâche 3 : Improviser une recette de dernière minute
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        04 apprenant : Appliquer les normes du travail au Québec
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        04 enseignant : Appliquer les normes du travail au Québec
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        Tâche 4 : Appliquer les normes du travail au Québec
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        05 apprenant : S'informer sur les heures de travail
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        05 enseignant : S'informer sur les heures de travail
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        Tâche 5 : S'informer sur les heures de travail
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        06 apprenant : Transformer les recettes classiques
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        06 enseignant : Transformer les recettes classiques
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        Tâche 6 : Transformer les recettes classiques
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        07 apprenant : Réduire l'empreinte écologique de son restaurant
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        07 enseignant : Réduire l'empreinte écologique de son restaurant
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        Tâche 7 : Réduire l'empreinte écologique de son restaurant
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        08 apprenant : Mettre la table à la maison et au restaurant
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        08 enseignant : Mettre la table à la maison et au restaurant
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        Tâche 8 : Mettre la table à la maison et au restaurant
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        09 apprenant : Cuisiner du poisson
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        09 enseignant : Cuisiner du poisson
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        Tâche 9 : Cuisiner du poisson
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        10 apprenant : Organiser un menu
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        10 enseignant : Organiser un menu
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        Tâche 10 : Organiser un menu
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        11 apprenant : Créer des cocktails
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        11 enseignant : Créer des cocktails
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        Tâche 11 : Créer des cocktails
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        12 apprenant : Préparer un plateau de fromage
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        12 enseignant : Préparer un plateau de fromage
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        Tâche 12 : Préparer un plateau de fromage
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        13 apprenant : Décortiquer le homard en cuisine
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        13 enseignant : Décortiquer le homard en cuisine
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        Tâche 13 : Décortiquer le homard en cuisine
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        14 apprenant : Appliquer les normes du MAPAQ pour l'inspection des lieux et des aliments
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        14 enseignant : Appliquer les normes du MAPAQ pour l'inspection des lieux et des aliments
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        Tâche 14 : Appliquer les normes du MAPAQ pour l'inspection des lieux et des aliments
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        15 apprenant : Motiver les membres d'une équipe
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        15 enseignant : Motiver les membres d'une équipe
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        Tâche 15 : Motiver les membres d'une équipe
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        16 apprenant : Expliquer le processus de standardisation des recettes
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        16 enseignant : Expliquer le processus de standardisation des recettes
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        Tâche 16 : Expliquer le processus de standardisation des recettes
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        17 apprenant : S'informer sur les conditions minimales de travail
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        17 enseignant : S'informer sur les conditions minimales de travail
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        Tâche 17 : S'informer sur les conditions minimales de travail
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        18 apprenant : Travailler dans la cuisine de production
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        18 enseignant : Travailler dans la cuisine de production
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        Tâche 18 : Travailler dans la cuisine de production
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        19 apprenant : Se comporter de façon appropriée au travail
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        19 enseignant : Se comporter de façon appropriée au travail
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        Tâche 19 : Se comporter de façon appropriée au travail
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        20 apprenant : Comprendre l'importance du langage non verbal
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        20 enseignant : Comprendre l'importance du langage non verbal
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        Tâche 20 : Comprendre l'importance du langage non verbal
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        21 apprenant : Accueillir les clients
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        21 enseignant : Accueillir les clients
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        Tâche 21 : Accueillir les clients
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        22 apprenant : S'informer sur le métier de cuisinier en vue de postuler
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        22 enseignant : S'informer sur le métier de cuisinier en vue de postuler
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        Tâche 22 : S'informer sur le métier de cuisinier en vue de postuler
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        23 apprenant : Trouver un emploi à partir d'offres d'emploi
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        23 enseignant : Trouver un emploi à partir d'offres d'emploi
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        Tâche 23 : Trouver un emploi à partir d'offres d'emploi
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        24 apprenant : Remplir un formulaire de demande d'emploi
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        24 enseignant : Remplir un formulaire de demande d'emploi
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        Tâche 24 : Remplir un formulaire de demande d'emploi
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        25 apprenant : Intégrer la civilité en milieu de travail
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        25 enseignant : Intégrer la civilité en milieu de travail
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        Tâche 25 : Intégrer la civilité en milieu de travail
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        26 apprenant : Gérer un conflit au travail
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        26 enseignant : Gérer un conflit au travail
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        Tâche 26 : Gérer un conflit au travail
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        27 apprenant : Intégrer des pratiques écologiques dans la restauration
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        27 enseignant : Intégrer des pratiques écologiques dans la restauration
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        Tâche 27 : Intégrer des pratiques écologiques dans la restauration
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        28 apprenant : Suivre l'actualité sur la restauration
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        28 enseignant : Suivre l'actualité sur la restauration
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        Tâche 28 : Suivre l'actualité sur la restauration
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        29 apprenant : S'informer des nouvelles tendances culinaires
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        29 enseignant : S'informer des nouvelles tendances culinaires
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        Tâche 29 : S'informer des nouvelles tendances culinaires
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        30 apprenant : Gérer les pourboires
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        30 enseignant : Gérer les pourboires
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        Tâche 30 : Gérer les pourboires
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        31 apprenant : Choisir un programme de perfectionnement en cuisine
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        31 enseignant : Choisir un programme de perfectionnement en cuisine
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        Tâche 31 : Choisir un programme de perfectionnement en cuisine
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        32 apprenant : Choisir un programme d'études professionnelles
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        32 enseignant : Choisir un programme d'études professionnelles
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        Tâche 32 : Choisir un programme d'études professionnelles
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        33 apprenant : Rédiger son curriculum vitæ en restauration
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        33 enseignant : Rédiger son curriculum vitæ en restauration
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        Tâche 33 : Rédiger son curriculum vitæ en restauration
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        34 apprenant : Faire valoir ses compétences pour obtenir un poste
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        34 enseignant : Faire valoir ses compétences pour obtenir un poste
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        Tâche 34 : Faire valoir ses compétences pour obtenir un poste
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        35 apprenant : Se préparer à une entrevue d'emploi
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        35 enseignant : Se préparer à une entrevue d'emploi
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        Tâche 35 : Se préparer à une entrevue d'emploi
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        36 apprenant : Choisir les couteaux
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        36 enseignant : Choisir les couteaux
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        Tâche 36 : Choisir les couteaux
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        37 apprenant : Maitriser des techniques de préparation des desserts
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        37 enseignant : Maitriser des techniques de préparation des desserts
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        Tâche 37 : Maitriser des techniques de préparation des desserts
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        38 apprenant : Cuire un steak à la perfection
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        38 enseignant : Cuire un steak à la perfection
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        Tâche 38 : Cuire un steak à la perfection
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        39 apprenant : S'informer sur les besoins spéciaux des clients allergiques
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        39 enseignant : S'informer sur les besoins spéciaux des clients allergiques
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        Tâche 39 : S'informer sur les besoins spéciaux des clients allergiques
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        40 apprenant : Cuisiner sans gluten en restauration
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        40 enseignant : Cuisiner sans gluten en restauration
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        Tâche 40 : Cuisiner sans gluten en restauration
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