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  1. Français de la cuisine et de la restauration
  2. Matériel pour apprendre dans un cours

Matériel pour apprendre dans un cours

  • Matériel pour apprendre dans un cours

    • Ce matériel est de stade fin débutant/début intermédiaire. Il couvre les niveaux suivants de l’Échelle québécoise des niveaux de compétence en français :  



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      • Pour avoir un aperçu, cliquez sur Contenus du matériel pédagogique. 
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      • Tâche 1 : Se familiariser avec le milieu de la restauration au Québec

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          01 enseignant : Se familiariser avec le milieu de la restauration au Québec
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          Tâche 1 : Se familiariser avec le milieu de la restauration au Québec
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      • Tâche 2 : Apprêter les légumes

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          Tâche 2 : Apprêter les légumes
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      • Tâche 3 : Improviser une recette de dernière minute

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      • Tâche 4 : Appliquer les normes du travail du Québec

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      • Tâche 5 : S'informer sur les heures de travail

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      • Tâche 6 : Transformer les recettes classiques

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      • Tâche 7 : Réduire l'empreinte écologique de son restaurant

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      • Tâche 8 : Mettre la table à la maison et au restaurant

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      • Tâche 9 : Cuisiner du poisson

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      • Tâche 10 : Organiser un menu

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      • Tâche 11 : Créer des cocktails

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      • Tâche 12 : Préparer un plateau de fromages

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          12 apprenant : Préparer un plateau de fromage
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      • Tâche 13 : Décortiquer le homard en cuisine

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      • Tâche 14 : Appliquer les normes du MAPAQ pour l'inspection des lieux et des aliments

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      • Tâche 15 : Motiver les membres d'une équipe

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      • Tâche 16 : Expliquer le processus de standardisation des recettes

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      • Tâche 17 : S'informer sur les conditions minimales de travail

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      • Tâche 18 : Travailler dans la cuisine de production

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      • Tâche 19 : Se comporter de façon appropriée au travail

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      • Tâche 20 : Comprendre l'importance du langage non verbal

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      • Tâche 21 : Accueillir les clients

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      • Tâche 22 : S'informer sur le métier de cuisinier en vue de postuler

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      • Tâche 23 : Trouver un emploi à partir d'offres d'emploi

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          23 enseignant : Trouver un emploi à partir d'offres d'emploi
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      • Tâche 24 : Remplir un formulaire de demande d'emploi

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          24 enseignant : Remplir un formulaire de demande d'emploi
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      • Tâche 25 : Intégrer la civilité en milieu de travail

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      • Tâche 26 : Gérer un conflit de travail

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      • Tâche 27 : Intégrer des pratiques écologiques dans la restauration

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      • Tâche 28 : Suivre l'actualité sur la restauration

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      • Tâche 29 : S'informer sur les nouvelles tendances culinaires

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      • Tâche 30 : Gérer les pourboires

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      • Tâche 31 : Choisir un programme de perfectionnement en cuisine

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      • Tâche 32 : Choisir un programme d'études professionnelles

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          32 apprenant : Choisir un programme d'études professionnelles
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          Tâche 32 : Choisir un programme d'études professionnelles
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      • Tâche 33 : Rédiger son curriculum vitae en restauration

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          33 apprenant : Rédiger son curriculum vitæ en restauration
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      • Tâche 34 : Faire valoir ses compétences pour obtenir un poste

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          34 enseignant : Faire valoir ses compétences pour obtenir un poste
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      • Tâche 35 : Se préparer à une entrevue d'emploi

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          35 apprenant : Se préparer à une entrevue d'emploi
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          Tâche 35 : Se préparer à une entrevue d'emploi
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          35 enseignant : Se préparer à une entrevue d'emploi
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      • Tâche 36 : Choisir les couteaux

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          36 apprenant : Choisir les couteaux
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          36 enseignant : Choisir les couteaux
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          Tâche 36 : Choisir les couteaux
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      • Tâche 37 : Maitriser des techniques de préparation des desserts

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          37 apprenant : Maitriser des techniques de préparation des desserts
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          37 enseignant : Maitriser des techniques de préparation des desserts
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      • Tâche 38 : Cuire un steak à la perfection

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          38 apprenant : Cuire un steak à la perfection
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          38 enseignant : Cuire un steak à la perfection
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          Tâche 38 : Cuire un steak à la perfection
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      • Tâche 39 : S'informer sur les besoins spéciaux des clients allergiques

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          39 apprenant : S'informer sur les besoins spéciaux des clients allergiques
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          39 enseignant : S'informer sur les besoins spéciaux des clients allergiques
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      • Tâche 40 : Cuisiner sans gluten en restauration

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          40 apprenant : Cuisiner sans gluten en restauration
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          40 enseignant : Cuisiner sans gluten en restauration
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